Masak

那天家人说我好久都没发有关 Cheff Billy ‘美食’的部落格了。我就说最近都没怎么研发新菜。主要的原因是懒惰，呵呵！再加上我其实不是一个会做饭的人。只不过是来到了英国读书，‘马死下地行’，不学习做饭都不能啊！基本上在英国都外面用餐一次的费用，可以是一个星期买菜的钱。为了省钱，再难啃的菜还是得吃呀！所以一般我都不做饭给人家吃，因为只有我能吃得下。

在这里，除了学习以外，剩下的时间都是做饭。有时我真的很享受做饭的那一种乐趣。怎么说呢？能做出一道让自己觉得‘不错’又吃得饱的菜肴，其实是蛮有成就感的。那天就看见同学用肉碎做菜。顿时我想到了以前我吃过的一道菜，就是类似炒肉碎和冬菇粒。那天到超市买菜的时候，就特地就买了一盒肉碎回来‘玩玩’。

试了两种做法，一种是肉碎+冬菇+马铃薯，另外一道就是肉碎+冬菇粒+鱼香茄子的酱料。之后可能可以试一试炒肉碎+干鱼仔....

肉碎+冬菇+马铃薯：

卖相还行吧？但我劝你别吃 :-)

肚子饿的时候吃还是会觉得很好吃的

 肉碎炒马铃薯

上桌了

每一餐一定要有菜 :p

肉碎+冬菇粒+鱼香茄子的酱料:

这一个相机没有调整光圈的功能，所以照片会比较偏暗

用了闪光灯以后，就不美了

 肉碎+冬菇粒+鱼香茄子的酱料

紫菜汤

如果每一餐饭都有汤的相伴，那就一级棒了！

清补汤

原来上回回家的时候，家人‘塞’了那么多炖汤的材料在我的行李中。之前的几个月都忙着实习，都没时间煲汤.但因为最近天气比较冷，比较想喝热的东西来暖暖身体。也就这样煲汤煲上瘾了。距离回家的日子也不远了，所以我也想尽量把所有的东西清货。今天就打开冰箱看看我还有什么药材汤可以喝的。果然还有一包。其实也很凑巧今天到超市的时候，超市的猪肉打5折，那么便宜怎么可以错过呢！心想就快要过期了，我能在短时间里吃完吗？最后我有了一个想法就是拿来炖汤。那么晚上我就不用再炒菜了。汤配饭就好啦。于是就把它买下了。另外一个原因就是想玩玩我那刚到的玩具，测试一下它的功能。说真的，真的没有我之前那一台好，一些比较刁钻的功能它没有，当然‘一分钱一分货’，我也唯有接受了。不过总好过用手机拍啦....

清补汤

 材料

 这一回用的是猪肉

 1小时后....

 上桌咯

开餐 :-)

平安夜

平安夜对不是基督教徒的我来说没有什么特别的意义。但是大学的时候都是和一群朋友度过，就算没出去至少家里还有几个室友聊聊天，打电脑游戏。总是很怕在这种佳节的时候一个人度过，有种寂寞和孤单的感觉。但是只要调整自己的心态，其实也并不是那么难受。

今天是平安夜，身在英国的我竟然躲在家。呵呵，朋友个个都说应该出去走走。在英国除了可以去酒吧以外，晚上还能去哪里呢？与其去酒吧，我还是呆在家上网，整理照片和做饭吧！（不知道从几时开始，做饭变成了我消磨时间的活动）。当然我其实还有很多课业要做，所以就给自己很好的借口呆在家做功课。

毕竟今天是平安夜，我总得对自己好一点吧。明天开始英国的超市都休业两天，所以今天得到附近的超市‘进货’。不然接下来的两天我就真的是会饿死了。（不过我觉得现在会是被‘冻’死多过饿死）

决定今天又来炖汤。去看看我的‘宝盒’里有什么‘補汤’。啊～原来还有一个‘六味汤’。好吧，今晚就喝六味汤。

 六味汤 -- RM3.50

 六味汤材料

 把全部东西往锅里丢就可以了...

 

一个小时后.....

 今晚加料 -- 炒干鱼仔鸡肉块

 冷冷的天，喝一碗热热的汤，赞！

我的平安夜大餐 -- 火鸡呢？我的是中式的，呵呵

冬天进补

这一回要炖汤.....

‘冬天进补’在英国用这一个词还蛮贴切的。在大马你不可能说冬天进补吧。那在一年四季都是夏天的大马几时才进补呢？今天下大雪，顿时间人参汤就在我脑海里浮现。反正在冬天里你会很想吃一些很热的食物如麻辣锅（北方人）。但对一个大马人来说我会要吃肉骨茶，人参炖汤之类的东西。也因为要炖这一炖汤，我就冒雪的去超市买鸡腿。毕竟熬汤一定要有排骨，猪肉之类的东西才会甜。但是英国最便宜的就是鸡腿了，所以很自然而然的就买鸡腿来熬汤。一般比较少买鸡腿来做菜，因为鸡腿不是那么好处理。但是熬汤的话，就很方便，把整个鸡腿丢进汤里就行了。最近爱上了炖汤，因为跟煮菜来比较，炖汤无疑的是最容易了。把所有的材料都往锅里丢，慢火炖一两个小时。不管你是凡人还是大厨一定能弄得一手好汤。

但是我不喜欢在英国喝汤，因为5分钟后那个汤就冷了。我个人是比较喜欢和热热的汤。冷了的汤就不好喝了。但没办法，外面是-5度。你说那个汤能保温那么久吗？所以当汤从锅里舀出来的那一刻，我一定会多喝几口。不然等我拿到房里的时候，汤已经都凉了。

 清补汤 -- RM3? 在英国着一包起码要4-5磅

 各种各样的药材1

 各种各样的药材2

 

 鸡腿 -- 得把皮剥去。不然汤会很油

 熬了大概15分钟以后.....

 一个小时后。跟上面的那张照片有差吧..

 准备上桌了..

 冷冷的天，喝一口热热的汤。只能用一个字形容‘赞！’

Itadakimasu....

冬天来碗肉骨茶

翻查我的部落格，原来我已经好几个月没有 Post 有关 Chef Billy 佳肴的部落格了。原因是最近都在实习，没什么时间做饭。另一个原因就是最近都没什么新的菜色。就算有在做饭，也是不停的重复之前的菜肴。其实日子久了真的有点懒惰做饭。但是到外面吃一餐真的实在是太贵了，所以也不能不做饭。反正距离回家的日子也快到了，就算是煮饭烧菜也就是这几个月而已吧。我不觉得我回到大马的时候会自己动手做饭，呵呵！其实也很难说，习惯做饭了的我有时还蛮享受做饭的。我想可能在周末会自己动动手煮饭，回味一下我在英国求学时的日子。（我知道我以后一定会很想念我在伯明翰的这一段日子）。

讲了那么多废话，都还没进入正题！对，这一篇是要讲肉骨茶。其实在英国求学的我，除了会想念 Nasi Lemak 以外，肉骨茶在我的‘名单’里排名还蛮高的。今天在 FB 上就看见朋友发了一张肉骨茶的照片，顿时就让我要煮肉骨茶的冲动。再加上天气那么寒冷，如果能有一锅肉骨茶，那不是很棒吗？人生就是这样啊！综合了种种的原因，我决定到市中心去买排骨。之前几次都是用猪肉来烹调。这一次我要做得比较刁钻一点，我要放排骨，豆腐pok4, 冬菇，豆腐皮（Fu3 Zhok4)，大蒜, 然后慢熬一个小时。一想到晚餐就有 Bak Kut Teh （肉骨茶） 吃，我的肚子就咕噜咕噜的叫了，呵呵！这就是我所乐在其中的原因。能煮一道像样的菜肴的我，对我来说真的是一种成就感。

开始我的 Bak Kut Teh 了....

要煮一道好吃的肉骨茶，首先是要有一个‘好’的汤包

这个汤包是我的同事从大马坐飞机带它来到，

真的很感激他们 :-)

 把排骨的精髓都熬出来了。先把它另外放开，

然后再放我的豆腐皮和豆 pok4

 我的肉骨茶在满满的熬。好吃的东西一定要等，

当时我真的有点饿了

 终于我的肉骨茶完成了。还不错吧？ :-)

再来一张...

每个父母都会说：“要记得吃多一点蔬菜”...

所以我的每一餐都会有蔬菜

怎么能少了蒜头呢？在大马我们会加小辣椒，

但是在这里我不怎么敢吃，怕一吃就生病。

那时真的就没人可怜我了...

丰富的晚餐！

 再加上我的‘康熙来了’....一级棒的享受！

一边吃饭，一边看戏是我从大学就开始的习惯

美味的一顿晚餐

工作累了，回到家只希望有一顿很好吃的晚餐在等待着我。可是一个人离乡背井，没有家人在身旁哪来什么好料或是佳肴在家‘等’我呀！更何况我又不是一个很会煮东西的人，想煮一顿佳肴？简直是比登天还要难。可能上天也可怜我吧，让我遇到一户那么好的寄宿家庭。只能说缘分....还记得那一天我到 Milton Keynes 找房子的时候，已经开始绝望了。突然眼前有位先生就很好奇地问我是不是在找什么。我就一五一十地告诉他来龙去脉。之后他就说他家里刚好有房出租。哇！太好了，这简直是帮我解决的眼前最大的难题，那一段日子真的很难熬过，整天都烦这个烦那个....但事情总会有解决的一天，只要我们不放弃...

之后就住进了这一户人家的家，以下简称寄宿家庭吧。第一天搬进来他们就请我吃了一顿晚餐，心想如果每天有那么美好的佳肴那该多好啊！但是我知道应该就只有这一餐吧，因为刚好那一天有客人来。但是事情往往没有我想象中的那么糟糕，我的屋主时不时都会煮一些饭菜就给我（当然不是每天），别人也没有义务要照顾你的起居饮食。但是我只能说这一户人家人实在是太好了。可能大家都是离乡背井的人吧，彼此比较了解哪种离开家乡的感觉...每一天放工回家只希望桌上放着一顿很好吃的佳肴。因为我屋主煮的东西很适合我的胃口，呵呵！难怪我那么爱吃...因为是有点像印度餐，辣辣的，好久没吃 ayam rendang 了，尽然我屋主会煮.....

让你看看我的美味晚餐吧...

我屋主最喜欢吃 Roti Canai 了

辣辣的马铃薯+公鱼仔...

咖喱鸡蛋

马铃薯炒羊角豆

咖喱鱼（旁边那个是什么我忘了）
 

 红豆
 

Roti Canai (屋主自己弄的）+ 菜 + 马铃薯

特制的 Pasta

我最喜欢的，叫 MOMO..

跟我们的饺子有点像吧

再来一张

粘那个酱吃的

又是 Roti Canai... :-)

另外一个我最喜欢的，看见那个鸡腿吗？

好久没吃了....

加料...+ 电脑...一级棒的晚餐享受！

 p/s: 这里没有一样是我煮的，不好意思！